第二十七章：大肠圈与粉肠

粉红sE的粉肠，更是南部的绝活——它不是猪的小肠，而是将温T猪後腿r0U切块，用五香粉与酱油腌渍後，混和高粱酒与大量太白粉浆番薯粉浆灌入肠衣。它不讲究纯r0U的扎实，讲究的是那层粉浆煮熟後、带有惊人透明度与Q度的冻状口感。这是一种极其JiNg妙的以粉衬r0U。」

    「林教授，大叔的粉衬妙，也b不上你的针织衫衬你的锁骨。」

    雨桐有些坏心地低笑着，身上的黑sE背心散发着一整路狂奔後的guntang热度。她长臂一伸，极其自然地从後方环住秀蔓的腰，半强迫地将她带到不锈钢桌前坐下：「老板，大肠粉肠拼一盘，生姜丝加满，酱油膏要最甜的那种！」

    大叔刀工极快，切、切、切几声，一盘红白相间、堆得像座小山似的切盘便砸在了桌面。旁边还配着一碟南部特有的、混了大量蒜泥与甘草甜味的黏稠酱油膏。

    「快，试试这块粉红sE的。这可是台北吃不到的南方浪漫。」雨桐递过竹签。

    秀蔓接过，挑起一块粉红透亮的粉肠，在甜酱油膏里狠狠一裹，送入口中。

    软、Q、鲜、甜。