第二十七章：大肠圈与粉肠

    档车在高雄港的夜sE中再度启动，顺着沿海一路往南，最终在午夜十一点，一鼓作气杀进了屏东cHa0州的老街庙埕。

    这里的空气与港都截然不同，重工业的钢铁味被大武山下吹来的草木香洗净，转而呈现出一种属於南台湾最深处、最纯粹的「r0U脂与粉浆」的甜熟气息。夜市的白炽灯泡下，一摊立着「手工大肠粉肠」招牌的老字号前，正摆着一排泛着琥珀与粉红光泽的巨型肠T。

    那是北台湾少见、唯有在南部发扬光大的大肠圈与粉肠。

    「在台湾的香肠熟r0U文化里，大肠圈与粉肠是庶民对於r0U质保存最极致的工艺延伸。」

    林秀蔓解下安全帽，连续几天的跨县市奔波让她的脸颊有些消瘦，但看着大叔手起刀落、将肥胖的大肠圈与粉nEnG的粉肠切成规整的厚片，她T内的史学血Ye依然温热：

    「这里的大肠圈不是用机器肠衣灌的，用的必须是真正形状不一、带有天然猪油香气的猪大肠头，里面的长糯米要事先用红葱头与猪油炒香，再塞入大颗的在地花生，吃的是大肠壁的韧X与糯米的黏。而旁边这盘