第九章：蒸腾的幽灵

主角是一尾现捕的「野生鲈鱼」。

    林深对这尾鱼的处理极其简约，却充满了物理学的算计。鱼身被划开三道深浅一致的口子，塞入姜片，淋上一瓢经年发酵、sE泽纯黑的豆豉原汁，随後投入蒸笼。

    「蒸，是水分子最温柔的暴力。」林深看着蒸笼口喷出的白烟，「它利用一百摄氏度的热蒸气，强行穿透鱼r0U的细胞壁，让蛋白质凝固，同时让那些原本固着的香气分子，随着水分子的气化，化作一阵阵氤氲的雾气。对於失去嗅觉的人来说，你看不到气味，但你能看见蒸腾。蒸腾就是气味的T态。」

    十分钟後，蒸笼开启。

    那一瞬间，一GU极其浓郁、带有Sh度的白雾在厨房里炸裂。苏穠虽然闻不到那种鱼鲜与姜辣交织的香气，但她感觉到了空气「压强」的改变。那GU白雾是有重量的，它拍打在她的脸颊上，带着一种温热的、略显黏稠的质感，钻进她的毛孔。

    林深迅速在另一只小锅里熬热了一杓猪油，油温高达两百度，微微泛着青烟。

    他将切好的葱姜绿丝堆叠在鱼身上，随後，那杓guntang的热油如瀑布般淋下。

    ——「滋啦！」

    一声尖锐、短促且极具侵略X的爆裂声，在厨房里回荡。