225章

可思议了。中国的螃蟹竟然有两层壳？”

    纳尔生导演这发现新大陆的表情，让苏映安忍不住向他科普道，这是中国珠海.斗门特有的重壳蟹。

    清炒重壳蟹，味道比大闸蟹的口感更好，rou质也更嫩滑。

    俗话说‘有钱难吃春分蟹’，指的就是春分前后不冷不热的时候，生长的螃蟹最美味。这个春分蟹，比阳澄湖大闸蟹都还要难得。

    而且斗门一年四季气温都和春分时节差不多，浅海滩上还有一片红树林来进化水质，为螃蟹提供了良好的生态环境。

    每到5-8月的时候，斗门多大雨，每次大雨都会冲来大量的蚬和田螺给螃蟹提供了丰富的食物，斗门得天独厚的环境是重壳蟹得以生存的基础。

    重壳蟹是蟹中精品，当成熟的膏蟹嫩壳刚长出来，这时候，嫩壳下的膏rou最为丰腴肥美。而且这时候膏蟹身上坚硬的旧壳还未脱落，就形成软硬两层壳，这就是重壳蟹的由来。

    重壳蟹无法饲养，而且每年只有那一段时间才有。一千多斤螃蟹，才能挑出七八斤合格的重壳蟹。所以特别珍贵，有钱也很难买到！

    民间有个说法，重壳蟹是蟹rou席上的百味澹。

    苏映安做的原汁蒸重壳蟹，主要是突出蟹的原汁原味，最大限度的保留了蟹的色香味。

    苏映安的解说，让纳尔生和易天都双